Kvällsgott: avocado med räkröra

Gott på kvällen, eller varför inte till vilken måltid som helst? Passar lika bra som frukost eller mellanmål tycker jag. Eller som middag om man tar lite fler halvor.

Tid: 5 minuter + 15 minuter upptining av räkor. För 2 personer.

Jag tog fram lite räkor som jag lät tina, bara en knapp deciliter. Så rörde jag ihop dem med lite turkisk yoghurt, en skvätt gräddfil, några skedar majonnäs, en halv tesked fransk senap, en sked citronsaft och lite och peppar. Halverade en stor avocado, fyllde halvorna med detta. Råkade ha lite timjan att dekorera med.

Muuummms! Ett enkelt recept som kan varieras på många sätt.

Pris: ca 1,80 euro/person.