"Färdigmat": varmrökt lax och potatissallad

Barnen och jag kom hem från butiken lite över 7, alla var hungriga. Det blev en färdigrökt laxfilé och en mycket snabb potatissallad på en rest kokt nypotatis.

Tid: 10 minuter. För 5 personer.

Jag skar upp nypotatisen (ca 15 st) och en halv gurka. Blandade i en rest av stekta maskrosknoppar, som jag låtit ligga i olivolja och vinäger några dagar. Hällde på olivolja och vinäger samt ett par nypor klippt dill direkt ur frysen, och rörde om.

Serverade denna sallad till den varmrökta laxen. Enkelt och gott!
_